Le mot vietnamien "bã đậu" se traduit littéralement par "résidu de soja" en français. C'est un terme qui désigne le résidu solide qui reste après l'extraction du lait de soja. On l'appelle aussi "okara" dans certains contextes culinaires.
Le "bã đậu" est souvent utilisé dans la cuisine vietnamienne, notamment pour préparer des plats végétariens ou comme ingrédient dans des recettes de pâtisseries. Il est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un ajout nutritif à de nombreux plats.
Dans une perspective plus avancée, le "bã đậu" peut également être utilisé dans des recettes comme des smoothies ou des soupes. Il est souvent incorporé dans des plats pour augmenter la valeur nutritionnelle. Sa texture peut rendre les plats plus consistants.
Dans un contexte médical, le terme "bã đậu" peut aussi désigner un type de dégradation des tissus, ce qui se rapproche de la définition "caséum dégénéré" (caséum thoái hóa). Cependant, cette utilisation est moins courante et souvent spécifique à des discussions médicales.